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Mousse de fraises sur fondant au chocolat

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Mousse de fraises sur fondant au chocolat

Message  lovely84 le Ven 14 Oct - 21:56


Pour 4 personnes :

Pour 4 desserts, il vous faut:
10 fraises
100 ml de crème fraîche épaisse
1 yaourt velouté
3 feuilles de gélatine
40 g de beurre
50 g de sucre roux
60 ml de crème fraîche liquide
1 oeuf+ 1 blanc d’oeuf
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
40 g de chocolat noir
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 225 mn

Préparation Mousse de fraises sur fondant au chocolat


1 Préparez la pâte en en battant le beurre avec le sucre roux. Incorporez progressivement l' œuf entier et le cacao. Faîtes fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez 130 ml de crème liquide. Mélangez le à la préparation précédente.

2 Versez dans un moule et placez au four environ 15 minutes à 160°. Laissez refroidir.


3 Préparez la mousse de fraises en écrasant celles-ci. Mélangez le yaourt et la crème épaisse. Laissez les feuilles de gélatine ramollir dans un bol d'eau froide.


4 Pendant ce temps battez le blanc d’œuf en neige. Faîtes chauffer la purée de fraises pendant 5 minutes à feu doux puis, ajoutez la gélatine. Mélangez le tout au mélange avec le yaourt. Incorporez l’œuf en neige délicatement.

5 Découpez le fondant pour remplir le fond de 4 carrés de présentation puis recouvrez le gâteau de mousse de fraises. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Pour finir... Démoulez et dégustez... Bon appétit !
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lovely84
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Re: Mousse de fraises sur fondant au chocolat

Message  dodie le Sam 12 Nov - 9:56

hummmmmm sa a l'air trop miam miam Very Happy
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Re: Mousse de fraises sur fondant au chocolat

Message  Kimi Admin le Mar 22 Nov - 17:09

c klr humm ca serai bon a faire ca ^^

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Re: Mousse de fraises sur fondant au chocolat

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